Beignets au four Maison
Des beignets cuits au four (alors oui ca fait un peu comme des brioches), sauf que…
l’astuce en fin de cuisson, lorsqu’ils sortent du four, on les badigeonne d’eau bouillante et on les saupoudre de sucre direct, ca les garde moelleux et leur donne une texture de beignets.
En plus si comme moi vous aromatisez l’eau avec de la fleur d’oranger ou du zeste d’orange ou de citron, c’est top !
Ingrédients (3 personnes)
1 œuf
200g de farine
90g de lait
30g de beurre
30g de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 c à c d’essence de vanille
Préparation
Chauffez doucement le lait (pour qu’il soit tiède) et y diluez la levure avec une pincée de sucre. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre fondu, le sucre et l’oeuf. Ajoutez la préparation lait/levure et mélangez bien. N’hésitez pas à mettre les doigts pour pétrir un peu la pâte. Elle doit être molle et collé un peu.
Huilez un saladier et y déposez la pâte. La mettre à lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Vous pouvez préchauffer votre four à la température minimale durant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.
Laisser lever une bonne heure.
Dégazer la pâte qui aura levé.
La déposer sur un plan de travail fariné. La rouler en boudin et la couper en 6. Façonner 6 beignets.
Laisser à nouveau lever 30 minutes. Préchauffer pendant ce temps le four à 180°C. Cuire 10 minutes.
Laissez-les refroidir et fourrez-les avec la garniture de votre choix !