Biscotti aux amandes
Voici la recette des biscotti aux amandes que j’ai faite il y a bien longtemps et que je remonte pour saluer les Italiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisine facile « .
C’est une recette que j’aime énormément et que j’ai faite déjà plusieurs fois avec à chaque fois le même plaisir.
Ingredients :
70 ml d’huile neutre
150 g de sucre
2 gros oeufs
270 g de farine
1 cc de levure chimique
50 g de poudre d’amande
100 g d’amandes entières
zeste d’un citron jaune
1 cc de vanille liquide
1 pincée de sel
quelques gouttes d’amande amère
Préparation:
Commencer par hacher grossièrement les amandes.
Dans la cuve d’un robot mélanger les oeufs avec le sucre te monter bien le mélange.
Ajouter l’huile, les amandes concassées et mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger sans trop travailler la pâte.
Diviser la pâte en 3 .
Rouler chaque partie en boudin sur un plan fariné.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorer avec l’oeuf battu et cuire pendant 25 minute à 180°.
Lisser refroidir.
Découper à l’aide d’une scie à pain les biscottis et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner de nouveau de 15 à 20 minutes en les retournant à mi cuisson .
Sortir et laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique .
Bonne dégustation !