Sauce vin blanc échalotte et basilic
INGREDIENTS:
3 échalottes
20 g de beurre
1 càs d’huile d’olive
12 cl de vin blanc
12 cl de bouillon de poule
20 cl de crème liquide
1 bouquet de basilic
sel
poivre
Préparation:
Emincer trés finement l’échalotte et les mettre dans une petite casseole avec le beurre et l’huile d’olive et les faire revenir jusqu’a ce que l’échalotte devienne translucide et vraiment au début de la coloration
Ajouter le vin blanc et couvrir la casserole et laisser réduire au 2/3
Une fois le vin bien réduit ajouter le bouillon et faire de même jusqu’a réduction de la moitié
Ajouter le basilic haché et melanger bien
Ajouter la crème liquide et melanger bien
Saler et poivrer
Laisser bouillir 1 à 2 minutes
C’est pret, napper votre poisson avec!