Gâteau au yaourt renversé à l’ananas caramélisé
Le gâteau au yaourt renversé à l’ananas caramélisé est un gâteau tout simple et surtout un classique en matière de gâteau aux fruits ! Trop trop bon.
Ingrédients
L’ananas :
1 boîte moyenne d’ananas en tranches et son sirop
Pour le caramel :
1 tasse (250 ml) de sucre
Pour le gâteau au yaourt:
1 pot (125 ml) de yaourt nature
2 pots de sucre
1 pot d’huile (beurre fondu ou margarine) + un peu pour graisser le moule
3 pots de farine
2 gros oeufs
1 cuillerée à café de levure chimique
1 cuillerée à café d’extrait de vanille pur
Zeste de citron (facultatif)
Préparation
Egouttez vos tranches d’ananas, réservez le jus.
Graissez votre moule (un moule à tarte pour moi).
Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
Le caramel :
Préparez rapidement un caramel avec le sucre (mettez votre sucre dans une petite casserole, vous pouvez éventuellement l’humidifier avec 2 cuillerées à soupe d’eau). Mettez sur feu vif et laissez cuire sans remuer. Secouez la casserole de temps en temps. Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée (si vous avez un thermomètre à bonbons, il faut avoir une température d’environ 182° C/ 360° F), retirez la casserole du feu.
Versez le caramel au fond de votre moule.
Disposez vos tranches d’ananas sur le caramel.
La pâte du gâteau au yaourt :
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la vanille liquide et le zeste de citron. Versez le sucre et bien battre l’ensemble à l’aide d’un batteur électrique.
Mélangez le yaourt et le beurre. Ajoutez cette préparation dans le saladier (oeufs – sucre).
Mélangez bien puis rajoutez, tout en continuant à bien battre, la farine, la levure chimique, le zeste de citron.
Versez cette pâte uniformément sur les tranches d’ananas et le caramel.
Cuisson :
Faites cuire votre gâteau au four pendant 40 minutes environ. Surveillez la cuisson, le temps varie d’un four à l’autre. Et pendant les dernières minutes de cuisson, si le gâteau commence à trop dorer sur la surface, couvrez avec une feuille d’aluminium.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : enfoncez au milieu du gâteau, si la pointe sort sèche, c’est prêt.
Laissez tiédir puis démoulez en renversant le gâteau sur une assiette.
Servez tiède ou froid avec une boule de glace et/ou de la crème anglaise. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
S’il vous reste des tranches d’ananas et si votre moule est assez haut, vous pouvez tapisser les bords du moule avec ces morceaux.