Blanquette de veau rapide
La blanquette de veau fait partie des plats mijotés le plus connu de France. Sa recette traditionnelle est connue par toutes nos grands-mères et nos mères qui aiment tant nous la préparer.
Le secret d’une blanquette de veau est une viande moelleuse, une sauce onctueuse et de bons légumes mijotés.
Alors cette fois-ci, c’est votre tour ! Apprenez la recette rapide de cette blanquette et surprenez votre famille !
INGRÉDIENTS
1,2 kg de sauté de veau coupé en petits morceaux
25 cl de vin blanc sec
25 cl d’eau
3 oignons
3 carottes
5 pommes de terre
1 branche de céleri
1 boite de champignons de paris
thym, laurier
1 jaune d’oeuf
1 jus de citron
farine
huile d’olive
sel, poivre
PRÉPARATION
Dans une cocotte-minute, mettez les oignons coupés en dés avec l’huile d’olive, remuez 5 min.
Ensuite, ajoutez la viande de veau en remuant pour que ça n’accroche pas, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en 4, la branche de céleri, les champignons égouttés, le thym et le laurier.
Salez et poivrez puis ajoutez le vin blanc sec et l’eau.
Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux. Avant de servir, battez un jaune d’œuf avec un jus de citron et insérez dans la cocotte puis mélangez.
Si la sauce est trop liquide ajoutez un peu de farine, remuez et servez.
ASTUCES
Pour une blanquette de veau originale, remplacez la viande par un ou plusieurs poissons comme le saumon, le cabillaud, la sole, … Ou par quelques fruits de mer. À cela ajoutez des petits légumes croquants. Cuisiner sur la même base que la blanquette de veau, cette recette fera des malheurs. Qu’en dites-vous ?