Colorants alimentaires fait maison avec Thermomix
Voici comment réussir des Colorants alimentaires fait maison avec Thermomix, des colorants naturels sans produit chimique, sans goût et odeur.
Ces colorants ne sont pas aussi concentrés que les colorants artificiels, utilisez-les pour faire des glaces, glaçages ou des gâteaux.
Ingrédient :
• Pour le colorant rose :
– 100 g betteraves
– 115 g d’eau
• Pour le colorant jaune :
– 115 g l’eau
–1 cuillère à soupe de curcuma
• Pour le colorant violet :
– 115 g de myrtilles, frais ou congelés
– 90 g de l’ eau
• Pour le colorant vert :
– 30 g épinards frais ou congelés
– 120 g l’eau
Préparation :
• Rose
Dans le bol du Thermomix mettez les betteraves épluchées et coupées en morceaux, puis versez l’eau et réglez 5 min à 90°C vitesse 2. A la sonnerie mixez 15 sec à la vitesse 8.
Ensuite Passez la préparation dans un chinois pour éliminer les betteraves et garder le liquide de betterave qui est votre colorant alimentaire.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
• Jaune
Dans votre bol ajoutez l’eau et le curcuma, puis réglez 3 min à 90°C vitesse 1.
Laisser refroidir complètement, ensuite passez la préparation dans un chinois.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
• Violet
Dans le bol mettez les myrtilles puis versez l’eau et réglez 3 min à 90°C vitesse 1. A la sonnerie mixez 20 sec à la vitesse 8.
Passez la préparation dans un chinois pour garder que le liquide des myrtilles qui est votre colorant alimentaire.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
• Vert
Dans le bol mettez les épinards et l’eau, puis réglez 3 min à 90°C vitesse 1, à la sonnerie mixez 20 sec vitesse 7.
Passez la préparation dans chinois pour garder le liquide vert.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.