Gâteau à L’eau Léger et Moelleux
Gâteau sans œufs, sans beurre et sans lait, léger et moelleux, le gâteau à l’eau est idéal pour le petit déjeuner ou une collation. Très facile à préparer.
Ingrédients:
1 gousse de vanille
90ml d’huile
330 ml d’eau
200g de sucre
1 sachet de levure chimique
300g de farine
Préparation :
Tamiser la farine avec la levure dans un grand bol et mettre de côté.
Dans un autre bol, verser le sucre et ajouter l’eau à température ambiante en mélangeant bien avec un fouet pour dissoudre le sucre.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines. Ajouter à l’eau sucrée.
Verser l’huile et mélanger.
Ajouter le mélange farine-levure, une cuillère à soupe à la fois, à l’émulsion d’eau, de sucre et d’huile, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
Après avoir ajouté toute la farine-levure, la pâte doit être molle, lisse et sans grumeaux.
Prendre un moule de 22 cm de diamètre, chemiser avec du papier sulfurisé.
Verser la pâte à gâteau. Répartir uniformément le mélange à la spatule.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner durant 50 min. Si après une demi-heure de cuisson, le gâteau devient trop coloré, le couvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
Sortir lorsqu’une lame de couteau enfoncée en son centre en ressort sèche et propre.
Laisser refroidir et démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
Déguster !
NB :
Le gâteau à l’eau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante recouvert d’une cloche en verre. Différentes versions du gâteau à l’eau existent : eau au chocolat ou au café, eau parfumée au citron et au gingembre, infusions de thé ou d’écorces d’orange…