PAIN AU FROMAGE ET AU BEURRE À L’AIL
Attention ce pain, c’est de la bombe.
Vous allez vouloir y goûter dès la sortie du four, et vous ne pourrez plus vous arrêter d’en manger.
Avertissement : Ça se peut que vous ayez une haleine de cowboy après la dégustation !
Ingredients:
Pour 2 pains :
1 tasse (250 ml) d’eau chaude
1 cuillère à table (15 ml) de miel
20 g de levure fraiche ou 1 enveloppe de levure sèche active (2 et 1/4 cuillères à thé)
3 tasses (450 g) de farine non blanchie
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
⅓ livre (150 g) de cheddar fort (ou tout autre fromage de votre choix
1/2 tasse (125 g) de beurre à l’ail ( recette ci-dessous)
Beurre à l’ail :
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre salé, mou
4 gousses d’ail hachées finement
3 cuillères à table (45 ml) de persil haché finement
Préparer le beurre à l’ail :
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien malaxer à la fourchette.
Laisser à température ambiante.
Pains :
Dans le bol du mélangeur sur socle, mélanger l’eau, le miel et la levure ensemble.
Laisser reposer 5 minutes..
Ajouter la farine puis le sel et commencer à pétrir à vitesse moyenne.
Pétri 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit douce et élastique.
Graisser un bol, puis mettre la pâte dedans et recouvrir de film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégonfler la pâte et la couper en deux portions égales.
Façonner deux baguettes, puis les tortiller sur elles-mêmes pour maintenir la longueur et qu’elles ne rétrécissent pas.
Déposer les baguettes sur des plaques de cuisson chemisées de papier parchemin.
Couvrir de film alimentaire et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Enfourner les baguettes et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, couper le fromage en tranches et fondre le beurre à l’ail au micro-ondes.
Sortir les pains du four et les badigeonner de beurre à l’ail.
Remettre les baguettes au four et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
Sortir de nouveau les baguettes et avec un couteau à pain, couper des tranches au 3/4 de l’épaisseur, à 1 po (2,5 cm) d’espacement.
Badigeonner de beurre à l’ail dans chaque entailles, puis remplir de fromage.
Remettre les baguettes au four pour 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Sortir du four et servir immédiatement.