Découvrez cette recette de Galette des rois maison qui est sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché. Vous n’êtes pas obligé de rajouter la poignée d’amandes de la fin même si elle est tellement bonne!
La galette des Rois est une galette traditionnellement vendue et consommée en France à l’occasion de la fête de l’Épiphanie, célébrée le 6 janvier. Elle est composée de 2 pâtes feuilletées, garnie de frangipane parfumée à l’amande. Il existe plusieurs variantes, au chocolat, aux pommes… Régalez toute votre famille en la faisant.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Nombre de personnes : 6
Temps Total : 55 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées
– 75 g de sucre semoule
– 100 g de poudre d’amandes
– 1 jaune d’œuf pour dorer
– 50 g de beurre mou
– 1 œuf
– goutte d’extrait d’amande amère
– 1 fève !
Préparation Recette Galette des rois
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amandes, sucre, oeuf, beurre mou et extrait d’amande amère).
Etaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.
A l’aide d’un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un peu d’eau).
Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 minutes si nécessaire).
Déguster.
Note de l’auteur :
[NDchef : j’ajoute un peu de crème fraîche au mélange pour un côté plus onctueux. Vous pouvez également remplacer tout ou partie de la poudre d’amandes par de la poudre de pistaches, mais retirez alors la gangue rougeâtre des pistaches avant de les moudre, par exemple en les faisant bouillir quelques minutes et en les retirant à la main (d’accord, c’est long, mais ça vaut le coup!)]