Recette Mini Quiche Lorraine
Elles savent tout faire : l’entrée, le plat principal, et même l’apéritif ! Et si vous n’avez pas envie de les dévorer sur place, elles se dégustent aussi très bien à emporter (au travail ou en pique-nique).
Vous l’aurez compris, ces mini quiches lorraines rapides ne se contentent pas d’être délicieuses, elles sont aussi très pratiques.
INGRÉDIENTS:
1 pâte brisée
200 g de lardons allumettes
70 g de gruyère râpé
1 c. à café de muscade
200 g de champignons émincés
100 g d’oignons émincés très fin
2 gros oeufs
30 cl de lait (ou de crème fraiche)
quelques brins de ciboulette ou de persil plat
sel, poivre
PRÉPARATION:
Pendant que le four préchauffe à 200°C (th.7), pelez et émincez l’oignon, coupez les champignons en morceaux et ciselez les herbes.
Ensuite, préparez l’appareil à quiche dans un saladier : cassez les oeufs, ajoutez le lait, ajoutez la muscade, salez et poivrez puis fouettez le tout.
Ajoutez pour finir les lardons allumettes, les oignons, les champignons, les herbes et le fromage râpé, puis mélangez bien.
Pour dresser les mini quiches, commencez par dérouler la pâte, puis coupez-la en cercles et disposez ces derniers dans des moules à tartelettes ou des moules à muffins (soit badigeonnés d’huile, soit chemisés de papier sulfurisé).
Garnissez-les avec la préparation aux oeufs et au fromage, puis enfournez-les 25 à 30 min jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que l’appareil ait commencé à dorer.
Servez chaud, tiède ou refroidi, avec une salade verte.
ASTUCES:
Si vous voulez ajouter davantage de gourmandise à vos mini quiches lorraines rapides, mettez-y des cerneaux de noix.
Et si vous voulez les cuisiner végétariennes, remplacez les lardons par de fines rondelles de carottes poêlées.