Madeleines espagnoles au citron
En Espagne, il est de coutume de manger des madeleines au petit-déjeuner.
Ce petit gâteau délicieusement parfumé au citron qui accompagne merveilleusement le petit déjeuner ou le goûter des enfants ou la pause café gourmande.
La recette qu’on te propose est parfumée au citron avec une nouvelle méthode de cuisson, en effet la température change toutes les 5 minutes.
Mais attention, un batteur électrique est nécessaire pour cette recette.
Ingrédients:
pour 12 madeleines (dans 1 moule à muffins) :
200 gr. de sucre brut de canne
4 oeufs
250 gr. de farine de blé
2 cc de levure chimique
le zeste et le jus d’un citron (= 4 cs)
200 gr. d’huile de tournesol
sucre en poudre pour le dessus
Préparation:
Commence d’abords par préchauffer ton four à 250 degrés.
Procède par casser tes œufs dans un bol, et ajoute les 200 gr de sucre.
Battre les œufs avec le sucre durant 5-6 minutes à puissance maximum.
Une fois fais, pèse ta farine et ajoute y 2 cuillères à café de levure chimique.
Passe ton citron sous l’eau, puis râpe le pour avoir son zeste (Il faut râper que la peau jaune du citron, donc vas-y tout doucement).
Ajoute ensuite l’huile. Puis le jus de citron et le zeste.
Mets la puissance de ton robot au minimum et ajoute tout doucement la farine mélangée à la levure chimique.
Voilà que ta pâte est prête!
Place des caissettes en papier dans ton moule à muffin.
Et remplie-les avec une cuillère à soupe (2 cs par caissette) ou même une poche à douille.
Faut y aller à ras-bord des caissettes, comme ça les madeleines seront énoooormes!
Saupoudrer le dessus des madeleines de sucre.
Et maintenant passons au point le plus important, la cuisson!
Alors, il faut les cuire :
5 minutes à 250 degrés;
5 minutes à 220 degrés;
5 minutes à 180 degrés.
Attention, tous les fours sont différents, donc garde un œil sur tes madeleines, car si ton four est trop fort, elles pourraient être carbonisées.
Les madeleines sont superbes! Miaam