Crème au citron très légère à 3 ingrédients
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 1 heure
Quantité : 3g de crème
Ingrédients
140 g de sucre de canne ou normal ou 60 g d’édulcorant stévia
100 g d’eau
Jus d’un demi-citron
1 zeste de citron
Une pincée de curcuma
1 cuillère à soupe de farine
Préparation
Comment faire la crème au citron très légère à 3 ingrédients ?
Commence la préparation de la crème au citron très légère à 3 ingrédients par bien laver le citron et le peler de manière à ne pas prendre la partie blanche amère puis presser le jus.
Dans une petite casserole à feu doux, faire le sucre dans la moitié de l’eau pour former un sirop. Une fois la première ébullition, éteindre le feu et ajouter le zeste de citron et faire infuser pendant au moins une heure afin de libérer tout l’arôme dans le sirop.
Filtrer les écorces de sirop à l’aide d’un tamis puis tamiser également la farine et verser progressivement. Incorporer le reste d’eau et pour finir le jus de citron. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène
Remettre la crème au feu et faire épaissir afin d’avoir la texture souhaitée.
N’utilisant pas de lais ni d’œuf ajouter une pincée de curcuma pour un peu colorer la crème.
Une fois la consistance désirée obtenue, retirer la crème au citron très légère à 3 ingrédients et laisser refroidir avant de l’utiliser.