Bûche de Noël Chocolat mascarpone
Cette année, vous faites la bûche de Noël ! Pas que la bûche du pâtissier ne soit pas bonne, non, mais cette année, vous ne voudriez pas avoir la fierté d’avoir fait la bûche ? Non ? Ah, si !
Vous allez donc proposer de faire la bûche, histoire d’épater un peu belle-maman au passage (et d’échapper au lot annuel de crème au beurre..). Même si vous savez très bien qu’elle ne va pas se laisser faire et qu’elle va quand même acheter une bûche à la crème au beurre pour ceux qui aiment (Parce que parait qu’il y a des gens qui aiment.. si si !).
C’est une version un peu différente de celle proposée l’année dernière, mais basée sur le même principe : une génoise garnie et roulée.
Ingrédients:
100 g Farine
80 g Sucre
4 Oeufs
10 g Cacao en poudre
100 g Mascarpone
10 cl Crème liquide entière
1 Zeste d’orange
100 g Sucre glace
1 gousse Vanille
Préparation :
Préparez le biscuit. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier posé sur un bain-marie, fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 min.
Incorporez la farine et et le cacao tamisés.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pour 8 à 10 min.
Lorsque le biscuit est cuit, retournez la plaque aussitôt sur un torchon humide. Enroulez le biscuit puis laissez tiédir.
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly.
Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez ses graines puis incorporez-les à la chantilly, avec le zeste d’orange haché, le sucre glace et le mascarpone.
Etalez cette crème sur le biscuit puis roulez-le en serrant bien. Placez au moins 2 h au frais avant de servir.