Dessert À LA CRÈME ET AUX FRAISES
Dessert À LA CRÈME ET AUX FRAISES recette facile à réaliser à la maison, qui n’aime pas les choux à la crème? Ce sont fabuleux et polyvalents, adaptés à la préparation de desserts et aussi au remplissage comme nous le souhaitons,
Cette fois je suis allé un peu sur le classique avec la crème pâtissière et les fraises , je pense que je veux des journées ensoleillées, chaudes et printanières, en fait même la recette montre,
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients: DOSES POUR 8 CUPCAKES
Pour la pâte à choux ou la pâte feuilletée
2 oeufs (de taille moyenne à température ambiante)
50 g beurre
150 mL l’eau
75 g00 farine
pour la crème anglaise
4 jaunes ouefs
500 glait
50 g amidon de maïs (fécule de maïs)
120 sucre
arôme au goût
Pour farcir et décorer
qb fraises
qb sucre glace
Ustensiles:
sac à poche
Préparation de Choux à la crème et aux fraises
Préparez d’abord la pâte à choux: dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, mettez-le sur le feu et lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine d’un coup ,
remuez vigoureusement jusqu’à ce que vous obteniez une boule qui se détache des côtés du pot, remettez tout sur le feu pendant 2 minutes , en remuant constamment, retirez le mélange du pot et versez-le dans un bol ou dans le mélangeur planétaire et laissez refroidir pendant quelques minutes.
Ajoutez les œufs à la pâte de choux à la crème , un à la fois, lorsque le premier est bien absorbé, vous pouvez combiner le second, vous pouvez vous aider à mélanger le mélange avec un fouet électrique.
Transférer le mélange dans une poche à douille , (ou pour votre commodité vous pouvez également utiliser une cuillère) sur une lèchefrite tapissée de papier parchemin, faire de petits tas un peu plus qu’une noix, et maintenant la partie la plus délicate: la cuisson!
Faites cuire les choux à la crème dans un four statique, préchauffé à 180 ° pendant les 15 premières minutes puis à 160 ° pendant 10 minutes supplémentaires, ajustez toujours avec vos fours pour les temps et les températures.
Lorsque les bouffées sont gonflées et dorées, éteignez le four et ouvrez la porte et laissez-les à l’intérieur pendant encore 10 minutes , de cette façon l’humidité à l’intérieur des bouffées va sécher.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir très bien, si vous voulez lire la recette plus détaillée de la pâte à choux avec tous mes conseils et photos des étapes, vous pouvez la trouver ICI
Préparez la crème anglaise
À ce stade, vous pouvez enfin remplir les beignets à la crème et aux fraises! Couper les choux à la crème en deux, mettre la crème pâtissière si vous le souhaitez à l’aide de la poche à douille sur la base, ajouter de petits morceaux de fraises et fermer la chou à la crème avec le dessus
Continuez ainsi avec tout le monde et mettez la crème et les fraises au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Et les voilà prêts! Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace pour donner la touche finale! Beau et gourmand!
IL EST CONSEILLÉ
VARIANTES POUR CRÈMES ET FRAISES
Au lieu de la crème pâtissière, vous pouvez également utiliser la crème fouettée pour farcir les choux à la crème, de cette façon, vous rendrez certainement la recette plus rapide!
Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruit que vous souhaitez.