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Beignets de courgettes WW

Beignets de courgettes

Pour profiter encore des quelques jours de l’été et de ces légumes, nous vous proposons cette recette de beignets de courgettes.
Ces beignets sont très simple à faire et ne demande pas trop de temps pour être cuisiner. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du fromage, de la crème.

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Ingrédients: pour 4 personnes – 4 SP / portion
4 courgettes
300 ml de lait écrémé
70 g de farine
3 oeufs
persil
sel et poivre

Préparation:
Dans un saladier mélangez la farine et les oeufs, ensuite ajoutez le lait et mixez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le persil, salez et poivrez puis laissez reposer la pâte pendant une heure en la couvrant à température ambiante.

Ensuite lavez et coupez les courgettes en fines rondelles puis épongez-les.

La version frite à l’huile: faites chauffer votre friteuse à 150°. Insérez une rondelle de courgettes dans une boulette de pâte et jetez-la dans la friteuse. Laissez dorer 4 minutes et égouttez puis déposez sur du papier absorbant.

Version cuisson au four : Mettez sur une plaque du papier sulfurisé et posez dessus vos rondelles de courgettes que vous avez inséré dans des boulettes de pâtes. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.