Bûche aux pralines roses
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de cuisson: 30 min
Temps de préparation: 30 min
Difficulté: Moyen
Ingrédients:
Pralines roses en poudre : 150 g
Grosse pomme : 1
Abricots secs : 200 g
Jus d’orange : 10 cl
Beurre : 30 g
Oeufs : 3
Sucre en poudre : 75 g
Farine : 75 g
Lait : 3 cuil. à soupe
Crème fluide : 25 cl
Eau de fleur d’oranger : 1 cuil. à soupe
Levure chimique : 1 cuil. à café
Préparation:
Etape: 1
Pelez et épépinez la pomme, hachez les abricots. Faites cuire le tout 20 min dans le jus d’orange.
Etape: 2
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Faites fondre le beurre. Graissez un moule à biscuit roulé et tapissez-le de papier de cuisson beurré.
Etape: 3
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Incorporez la farine, la levure et le lait froid, mélangez.
Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente. Versez la pâte dans le moule et enfournez 10 min.
Etape: 4
Démoulez le biscuit sur un linge humide. Étalez dessus la compote. Roulez le gâteau.
Etape: 5
Réduisez les pralines en poudre (réservez 1 cuil. à soupe pour le décor).
Fouettez la crème froide en chantilly bien ferme.
Incorporez les pralines. Recouvrez le biscuit de crème, décorez de pralines et réservez au frais jusqu’au moment de servir.