Glace menthe-chocolat au Thermomix

Glace menthe-chocolat – Recette Thermomix

La menthe est magnifique dans le jardin elle ne demande qu’à être cueillie ! Avec les chaleurs du week end c’était l’occasion parfaite pour tester une recette de glace menthe chocolat.

Ingrédients
500 g Lait entier
20 brins Menthe
4 Oeufs
100 g Sucre en poudre
150 g Pépites de chocolat

Préparation
Mettre 500 grammes de lait entier dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.

Ajouter 20 brins de menthe (les feuilles seulement) dans le Thermomix et remuer 60 min/.

Passer le lait au chinois afin d’éliminer tous les résidus et réserver.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Ajouter le fouet.

Mettre 4 oeufs (seulement les jaunes) et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.

Ajouter dans le thermomix le lait infusé.

Chauffer 10 min/80°C/vitesse 3.

Réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi.

Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.

Retirer le fouet.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Après le passage au congélateur, ajouter dans le thermomix la préparation sous forme de glaçons.

Mettre 1 blanc d’oeuf dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 6.

Ajouter 150 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.

Réserver au congélateur, pendant 02 h 00 min avant de servir.