Lapin a la Savora
En décembre 2012, j’avais cuisiné et publié un lapin à la moutarde Savora & pommes de terre grenailles, recette de la revue Saveurs. Je n’avais pas suivi à la lettre les instructions, faute de grenailles.
Aujourd’hui, toujours pas de grenailles, remplacées ici par des pommes de terre à chair ferme. Et plutôt qu’un lapin entier coupé en morceaux, j’ai adapté avec des râbles. Et aussi remplacé la crème par du lait concentré non sucré, le romarin par du thym, et omis volontairement l’huile et les oignons nouveaux.
Ingrédients: Pour 3 Personnes:
Un demi lapin coupé
15 cl de crème semi épaisse
100g de savora
2 cuillères a soupe d’huile d’olive
1 poireaux
500g de petites pommes de terres
Une marmite knorr bouquet garnies (ou un bouquet garnie tout cours c’est juste que j’aime pas Trop avoir de petits morceaux d’herbe qui trainent dans mon assiette mdrrrr)
1 gousse d’ail écrasé
Sel, poivre
Préparation:
Mélangez la crème, l’ail et la savora salez poivrez puis badigeonnez le lapin de cette préparation et le déposez dans une cocotte en fonte allant au four.
Posez sur le lapin la moitié de la marmite de bouquet garnie.
Coupez les pommes de terre en quatre et les mélanger avec l’huile d’olive.
Puis posez les pommes de terre sur le lapin ainsi que le poireaux coupé en rondelles et mettre le reste de la marmite de bouquet garnie.
Fermer avec Le couvercle et enfournez pour 45 min.
En fin de cuisson vous pouvez rajouter un petit verre a moutarde d’eau si la sauce est trop épaisse.
Bon appétit