Muffins à la confiture de fraise
Des muffins doux et moelleux, sucrés uniquement par la confiture de fraises et renfermant un coeur délicieusement fondant…
Ingrédients: (Pour 6 muffins)
70 à 100 gr de confiture de fraises avec morceaux
1 œuf
130 gr de farine
6 c à café de confiture de fraises (ou autre confiture de votre choix)
1/2 sachet de levure chimique
50 gr de beurre fondu
100 ml de lait
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger.
Faire tiédir le lait.
Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec la confiture puis ajouter le beurre fondu.
Verser ce mélange dans la farine et remuer légèrement tout en ajoutant petit à petit le lait tiède.
Mettre la moitié de la pâte dans 6 moules à muffins (beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone).
Déposer 1 belle cuillère à café de confiture de fraises sur chaque puis couvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 20 minutes.
Bon appétit!