Recette Cheesecake au Chocolat
Un gâteau fondant et gourmand, idéal pour un dessert léger ou un délicieux goûter.
Ingrédients: ( Pour 6 Personne )
200g Cream cheese
100g Sucre
200g Sablés bretons
15cl Crème liquide entière
80g Beurre
200g Chocolat noir à pâtisser
1 Feuille de gélatine
Préparation:
Mixez grossièrement les biscuits avec le beurre fondu pour obtenir un mélange granuleux.
Tapissez-en le fond d’un moule à bord amovible en pressant légèrement avec les mains. Placez au frais.
Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélangez.
Fouettez le cream cheese avec le sucre puis incorporez le chocolat fondu et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Montez la crème en chantilly.
Ajoutez-en 1/3 à la préparation au chocolat en mélangeant bien pour la détendre puis incorporez délicatement le reste de chantilly à l’aide d’une maryse.
Répartissez la préparation sur le fond de pâte puis placez au réfrigérateur au moins 6 h.
Au moment de servir, décorez de copeaux ou de vermicelles en chocolat.