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Recette Chiacchiere Maison

Recette Chiacchiere Maison

Les chiacchiere sont une sorte de beignets à pâte fine et croustillante, traditionnellement préparées en Italie pendant la période du Carnaval. Une période où la gourmandise règne dans le monde entier et qui marque la fin du carême.

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Les chiacchiere sont composées d’une pâte à base de farine et d’œufs, coupée en bandes à l’aide d’une roulette dentelée, frites dans l’huile et saupoudrées de sucre glace.

INGRÉDIENTS:
500 g de farine T55
1 citron
4 œufs
2 cl de Grappa
1 pincée de sel
Sucre glace
30 g de beurre ramolli
70 g de sucre
Huile de friture

PRÉPARATION:

Coupez le beurre en morceaux. Lavez le citron et prélevez les zestes.

Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au milieu.

Versez-y le sucre, le beurre, les zestes, les œufs et le sel.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique, non collante. Laissez reposer 1 h.

Étalez la pâte en couche fine avec un rouleau à pâtisserie, puis détaillez-la en rectangle de 4 cm sur 10 environ à l’aide d’une roulette crantée.

Chauffez de l’huile à 180°C dans une sauteuse.

Plongez-y les bandes de pâte jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, puis sortez-les à l’aide d’une écumoire et plongez sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace et servez !