Recette du tiramisu breton
Nous sommes de grands fans de caramel au beurre salé et cette recette est encore une découverte des plus originales: le tiramisu breton, une réadaptation du tiramisu avec du caramel et des palets bretons !
Ingrédients
Des palets bretons
Du cacao en poudre
250 g de mascarpone
Du caramel au beurre salé
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 oeufs
Préparation de Recette du tiramisu breton
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs (conservez les blancs d’œufs pour après)
Mélangez vos jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Rajouter le mascarpone et mélangez bien.
Ajouter une cuillère généreuse de caramel au beurre salé.
Battez vos blancs en neige fermement avec une pincée de sel : incorporez les blancs très délicatement à votre précédent mélange.
Dans vos verrines, émiettez une poignée de palets bretons et déposez-la au fond.
Ajoutez une petite cuillère de caramel au beurre salé. Recouvrez d’une cuillère à soupe de votre préparation.
Recouvrez à nouveau de miettes de palets, de caramel et de crème au mascarpone. Réalisez cette opération pour vos autres verrines.
Laissez reposez vos verrines environ 4 heures au frigo.
Saupoudrez vos verrines avec un peu de cacao et servez le tout bien frais !