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Soufflés au foie gras

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Soufflés au foie gras

Mettez les petites plats dans les grands dès l’entrée avec cette recette de soufflé au foie gras ! Une préparation très facile à faire pour un résultat moelleux et savoureux. Grâce à notre recette expliquée pas à pas, ces soufflés maison n’auront plus secrets pour vous

Recette Soufflés au foie gras :

Ingrédients :

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  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 16 cl de lait
  • 100 gr de foie gras en bloc
  • 2 œufs
  • sel
  • poivre
  • mélange 4 épices (poivre, gingembre, muscade et clou de girofle)
Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole. Puis ajoutez la farine d’un coup, et mélangez au fouet.

Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une belle crème lisse. Sortez du feu et salez, poivrez, et ajoutez un peu de mélange 4 épices.

Ajoutez 2 jaunes d’œuf et mélangez bien.

Coupez le bloc de foie gras en morceaux grossiers, et ajoutez les au mélange. Mélangez bien. Il doit rester quelques morceaux de foie gras non mélangés.

Montez les 2 blancs d’œuf en neige bien ferme, et ajoutez les délicatement au mélange, sans les écraser. Versez le tout dans des ramequins beurrés.

Faites cuire 15 minutes à 200°C. A la fin de cuisson, laissez la porte du four ouverte 5 minutes afin que les soufflés ne retombent pas trop rapidement.

Et voilà, vos soufflés au foie gras sont prêts !

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