Tarte amandine aux cerises
Amandes et cerises, voilà une délicieuse association !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le…
Ingrédients / pour 6 personnes :
Pâte sablée aux amandes :
200 g de farine
50 g d’amandes en poudre
150 g de beurre
2 jaunes d’œufs (ou 1 œuf entier)
75 g de sucre glace
1 pincée de sel
Crème aux amandes :
200 g de poudre d’amandes
100 g de sucre (blond de canne)
250 g de crème fraîche (allégée possible) + 50 ml de lait (ou 300 g de crème liquide semi-épaisse)
Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères (1/2 cc environ) (facultatif)
Pour la décoration :
Pralin maison
Flocons d’avoine (facultatif)
PRÉPARATION :
La pâte sablée : Dans une terrine, déposez les jaunes d’œufs ou l’œuf entier, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel versez peu à peu la farine et la poudre d’amandes.
Mélangez et roulez la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l’utiliser.
Étalez la pâte sablée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Nettoyez et dénoyautez les cerises.
Réservez.
Pour finir
Préparez la crème d’amandes : dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre et la crème fraîche et le lait (ou la crème liquide épaisse).
Garnissez le fond de tarte de la crème d’amandes puis enfoncez légèrement les cerises dénoyautées sur la crème.
Parsemez de pralin et de flocons d’avoine et faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.