TARTE AUX POMMES CREME PATISSIERE
Aujourd’hui je vous propose une recette originale de la tarte aux pommes crème pâtissière ,
Faite de méthode simple et technique, avec un résultat professionnel .
Ingredients :
On commence par réaliser une pâte brisée et pour se faire il nous faut:
250g Farine
1 Oeuf
5g d’eau
125g Beurre mou
50g Sucre glace
1 pincée de sel
Preparation :
Mélanger dans un bol le sucre, le sel et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse homogène .
Ajouter la farine puis continuer de mélanger.
Enfin, ajouter l’œuf et l’eau, puis mélanger pour avoir une pâte consistante.
Notez de ne pas trop travailler la pâte de risque de la rendre élastique.
Mettre la pâte sur un plat fariné et la réserver au frais pendant 30 .
Après cela, rouler la pâte de sorte à ce qu’elle soit de plus grande taille que le moule.
foncer le moule qui aura été beurré et fariné en amont.
Maintenant prendre la crème pâtissière et la fouetter pour la rendre lisse, vous trouverez la recette de la crème pâtissière simplifiée dans la description de la video.
Éplucher 4 grandes pommes et garder une peau pour la déco.
Épépiner les pommes, puis les découper en fines lamelles.
Ranger les lamelles sur la crème pâtissière en commençant par le bord.
Saupoudrer la tarte de sucre en poudre et de cannelle puis la cuire pendant 45 min.
Laisser la tarte refroidir au dessus d’une grille, puis la mettre au frais pour toute une nuit.
Enfin, à l’aide d’un pinceau, napper la tarte de confiture d’abricot chauffée.
Elle est prête, vous pouvez déguster !