Tiramisu aux 2 saumons et ciboulette
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS :
– 250g de Mascarpone Galbani
– 3 œufs
– 4 tranches de saumon fumé
– 200g de saumon frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
– 4 tiges de ciboulette
– 4 blinis
– Sel
– Poivre du moulin
PRÉPARATION :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Coupez le saumon frais en dés de 1cm.
Mettez l’huile d’olive à chauffer puis ajouter les dés de saumon frais, faire cuire 2 minutes,
salez et poivrez et laissez refroidir.
Grillez légèrement les blinis.
Battez les jaunes d’œufs forts pour les blanchir, incorporez le mascarpone puis ajouter la ciboulette hachée, salez et poivrez.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Dressez dans un verre ou un plat en disposant au fond un blinis, puis les dés de saumon cuits,
et la préparation au mascarpone et mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.
Servez avec une tranche de saumon fumé posé dessus et quelques morceaux de tiges de ciboulette.
Astuces :
Vous pouvez mettre quelques dés de concombres frais dans le mascarpone avant de dresser.