GÂTEAUX

UNE BONNE TARTE AMANDINE POIRE & FRAMBOISE

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UNE BONNE TARTE AMANDINE POIRE & FRAMBOISE
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Je vous propose en ce début de semaine une tarte que nous avons franchement adorée. Une pâte sablée croustillante garnie d’une crème aux amandes s’accordant à merveille avec le doux parfum des poires, relevé par la touche pimpante qu’apportent les framboises.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous avez peut-être déjà ! Essayez-la

Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il respecte également le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

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Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte sablée :
– 240 g de farine
– 150 g de beurre mou
– 90g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30 g de poudre d’amandes
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de sel
Crème d’amande :
– 120 g de poudre d’amande
– 2 œufs
– 100g de sucre
– 20 cl de crème liquide entière
– 3 ou 4 poires selon grosseur
– 125 g de framboises
Finition :
– Amandes effilées (oups, j’ai complètement oublié de les mettre, dommage !!)
– 2 c à s de confiture d’abricot

Préparation:

Préparer la pâte sablée :
Étape : 1
Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger avec la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.

Etape : 2
Ajouter le jaune d’œuf et la poudre d’amande et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.

Etape : 3
Laisser reposer.

Étape : 4
Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.

Etape : 5
Foncer un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre.

Etape : 6
Piquer le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

Préparez la crème d’amandes :
Étape : 1
Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les oeufs avec le sucre.

Etape : 2
Quand le mélange est mousseux ajouter la poudre d’amande et la crème. Battre de nouveau.

Etape : 3
Déposer des demi-poires produites éplucher, vider et trancher en lamelles sur le fond de tarte puis parsemer de framboises fraîches investies, couvrir avec la crème d’amande.

Étape : 4
Parsemer d’amandes effilées.

Etape : 5
Mettez au four 30 min à 180°C (th.6).

Etape : 6
Laissez refroidir.

Etape : 7
Quand la tarte est attachée, chauffer légèrement la confiture et en badigeonner la tarte à l’aide d’un pinceau.

Etape : 8
Démouler très délicatement et présenter sur un plat de service.

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