Tajine de blanquette de veau
Bon j’ai fais 2 version original de la blanquette de veau. Celle a la vanille eu celle au bleu.
Mais bon comme on dit jamais 2 sans 3
Voici donc la version tajine.
Ingrédients:
1 kg d’oignons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cas et demi d’épice marocaine
1,5 kg de blanquette de veau
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 dosette de pistils de safran ou de colorant
sel, poivre
Préparation:
Pelez et émincez finement les oignons.
Salez les morceaux de viande des deux côtés. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
Déposez la viande et laissez-la cuire 5 min, sans la bouger, pour qu’elle dore bien.
Retournez-la et laissez de nouveau 3 à 5 min.
Ajoutez les oignons, les épices, le sucre et le miel. Laissez cuire 10 min.
Versez de l’eau tiède à mi-hauteur, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 min sur feu très doux.
5. Environ 10 min avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour que la sauce réduise légèrement.