Cookies façon Brownies
Voici la recette des cookies brownies, comprenez des cookies au brownie ? Des petits biscuits aux pépites de chocolat mais moelleux et fondant comme un brownie. un vrai régal auquel il est très difficile de résister ! S’ils sont très rapides à réaliser ils le sont encore plus à dévorer !
Lorsque vous ferez la recette ne vous affolez pas si la pâte que vous obtenez à la fin vous semble très liquide, c’est normal, elle est plus proche de celle du brownie que de celle des cookies et on ne peut pas la manipuler à la main.
Ingrédients (10 biscuits)
230g de (très bon : Lindt Dessert, Valrhona) chocolat noir pâtissier (50-65 % de cacao)
175g de sucre
2 œufs
60g de chocolat coupés en morceaux (noir, blanc, au lait Milka ou au caramel) ou de noix de pécan
40g de farine
30g de beurre
1 c à c d’extrait de vanille
1/4 de c à c de levure chimique
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat pâtissier.
Pendant ce temps (et tout en remuant et en surveillant que le chocolat ne brûle pas), mélangez les oeufs, la vanille et le sucre. Le mélange doit être légèrement mousseux.
Mélangez dans un petit saladier la farine et la levure.
Versez le chocolat fondu dans le mélange oeufs-sucre.
Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Ajoutez ensuite petit à petit le mélange d’ingrédients secs.
Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Une fois la farine bien incorporée, ajoutez les morceaux de chocolats coupés en petits carrés.
Mélangez une dernière fois.
Prélevez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe (la taille des boules doit faire environ 1,5 fois la contenance de la cuillère à soupe, c’est-à-dire une cuillère bien bombée de pâte).
Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et espacez-les bien (sinon, vous vous retrouverez avec un géant monocookie…) et faites cuire sur 2 plaques de cuisson.
Mettez au four vos brownie-cookies et laissez-les cuire 8-9 min à 180°C ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes à l’extérieur. Comme pour des brownies, ne les laissez pas trop cuire !
Laissez-les refroidir complètement (ou presque si vous les aimez un peu chauds) sur la plaque une fois sortis du four avant de les décoller.