Cupcakes Saint-Valentin
Difficile de résister à de jolis cupcakes fait maison ! Pour célébrer la Saint-Valentin avec gourmandise, nous vous proposons de réaliser de délicieux cupcake Saint-Valentin.
Ces petits gâteaux moelleux et fondants renferment un petit insert en forme de cœur.
Un véritable bonheur pour les pupilles et les papilles.
Ingrédients : POUR 12 CUPCAKES
la base du cupcake :
60 g de cacao en poudre non sucré
200 g de farine
200 g de sucre
1 œuf
12 cl de d’eau
12 cl lait
1 cuillerée à café de levure chimique
60 ml d’huile neutre (tournesol ou arachide)
Une pincée de sel
le glaçage et les finitions :
30 g de chocolat noir à pâtisser
250 g de mascarpone
2 cuillerées à soupe de cacao en poudre
50 g de sucre
Sucres décoratifs : mini-billes colorées…
Pâte à sucre rouge (pour les gros cœurs)
Préparation :
POUR CUPCAKES DE LA SAINT-VALENTIN
Versez l’eau dans une casserole, portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à dissolution complète du cacao puis réservez.
Mélangez dans un bol, le sucre, la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez les ingrédients liquides (l’huile, le lait et l’œuf) et amalgamez énergiquement.
Ajoutez le mélange eau et cacao dans le bol et mélanger jusqu’à ce que l’appareil devienne homogène.
Remplissez des moules à muffins (en silicone ou des caissettes en papier) avec la préparation et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C, 15 à 20 minutes.
Une fois les cupcakes cuits (la lame d’un couteau doit ressortir sèche), démoulez les cupcakes et placez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent. Vous pouvez garder les caissettes en papier pour y replacer les cupcakes, une fois décorés.
Pour réaliser le glaçage, fouettez le sucre, le mascarpone et le cacao en poudre. Ajoutez le chocolat préalablement fondu, mélangez.
Garnissez une poche à douille avec le glaçage et décorez les cupcakes.
Pour finir, au moyen d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte à sucre sur une surface propre et recouverte de sucre glace.
Découpez deux cœurs par cupcakes et terminez votre décoration avec des mini-billes de couleurs et des sucres colorés.