Filet au vin à la poêle
Le filet au vin à la poêle est un plat qui est préparé en peu de temps. C’est une de ces recettes de viandes simples qui sont cuits en peu de temps et qui restent de vrai luxe.
Avec ce filet au vin, sans four et très vite à préparer, vous serez surpris du résultat et avec à peine d’effort.
Ingrédients :
450 g de filet de porc
1 oignon
200 ml de vin blanc
200 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de farine de blé (15 g)
Sel et poivre noir moulu
Préparation :
Préparer le filet.
Retirer avec un ciseau les restes éventuels de graisse qu’il pourrait avoir.
Découpez-les en tranches d’environ un centimètre et demi d’épaisseur.
Mettre dans une poêle au feu un bon jet d’huile d’olive extra vierge et placer les filets.
Vous devez bien les dorés sans les laisser cuire à l’intérieur. Retirez sur un plat quand ils sont dorés des deux faces.
Préparer la sauce.
Faire revenir l’oignon dans la même huile et ajouter une cuillère à café de farine lorsque l’oignon commence à être dorer.
Ajouter le vin blanc et le bouillon.
Laisser mijoter jusqu’à ce que l’alcool soit réduit.
Après environ dix minutes dans le feu, la sauce aura déjà commencé à épaissir.
Ajouter les filets à la poêle pour qu’ils soient cuits à l’intérieur.
Ajouter aussi un peu de poivre noir moulu et un peu de sel.