GRATIN DE FRUITS DE MER POMMES DE TERRE ET BROCOLI
C’est un plat que faisait souvent ma maman lorsque j’étais enfant.
Voici donc ce plat complet qui a ravi toute la famille.
Il paraîtrait qu’il faudrait manger au moins 5 fruits et légumes par jour. Je veux bien croire qu’il y a des extraterrestres qui y parviennent, mais pour moi c’est de l’ordre de la science fiction.
Alors je ne prétends pas que cette recette va résoudre le problème (si seulement !), mais au moins elle a le mérite d’avoir réussi à me faire manger des brocolis. C’était pas gagné d’avance…
Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min
Ingredients: ( Pour 4 personnes )
– 2 pommes de terre
– 400 g de fruits de mer mélangés prêts à cuire (ou surgelés, moules, pétoncles, calamar, petites crevettes…)
– 1 échalote
– 40 cl de lait
– 1 petit brocoli
– 50 g de beurre
– 40 g de farine
– Persil plat
– 80 g de fromage râpé
– Sel, poivre
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Versez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Versez le lait petit à petit en mélangeant pour conserver une sauce épaisse.
Ajoutez l’échalote émincée, 1 cuillère à soupe de persil haché, salez et poivrez.
Déposez le mélange de fruits de mer dans le panier du cuit vapeur et laissez sur feu moyen 2 min à partir de la reprise de la rotation de la soupape.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les cuire à la vapeur.
Lavez le brocoli, détaillez-le en bouquets et faites-le cuire 3 à 4 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-le.
Huilez un plat à gratin.
Déposez les fruits de mer, les bouquets de brocoli et les tranches de pommes de terre. Recouvrez de sauce et éparpillez le fromage.
Faites gratiner 10 min environ et servez de suite.