Kiri fait maison
Je suis une fan de fromage et j’ai eu envie de m’essayer à sa réalisation.
Mon tout premier fromage, je ne sais pas si vous vous en souvenez si vous me suivez, c’était le Boursin.
La recette est relativement longue mais la satisfaction est tellement grande à la fin qu’on ne peut qu’être fière de soi.
La texture du fromage réalisé aujourd’hui est fondante et se tartine facilement. On y revient sans fin ou faim.
J’utilise ici la yaourtière multi délice mais vous pouvez utiliser une yaourtière traditionnelle.
Bonne dégustation.
Ingrédients
1 l de lait entier
100g de fromage blanc
7 c à s de crème fraiche liquide
emporte pièce
filtres à café
Sopalin
Préparation de Kiri fait maison
Mélanger le lait avec le fromage blanc.
Verser le tout dans un récipient et placer le dans votre yaourtière.
Programme 2 durant 14h
Égoutter votre fromage en plaçant des filtres dans une passoire.
Verser votre fromage blanc dans la passoire.
Pour récupérer le petit lait mettre un plat sous votre passoire.
Venez vider régulièrement celle ci et laissez égoutter 6h.
Verser le tout dans un saladier et ajouter le sel et la crème fraiche. Mélanger.
Transvaser votre préparation dans des emportes pièces.
Ceux-ci doivent être posés sur une plaque de four sur laquelle vous aurez ajouter des filtres à café et de l’essuie tout. Mettre toute une nuit au frais.
C’est prêt si la consistance vous convient sinon vous pouvez encore laisser égoutter