La meilleure Recette de Tartiflette
La Tartiflette est un plat qui sent bon la Haute Savoie (et la Savoie :)) et qui se réalise simplement et rapidement .
La recette originale a été mise au point dans les années 1980 par le SIR, le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon, le nom « tartiflette », d’invention récente (début des années 1990), dérive du nom de la pomme de terre en patois savoyard « tartiflâ ».
La tartiflette peut se déguster avec un vin de Savoie, par exemple un Apremont ou Roussette.
Ingrédients pour la tartiflette :
1kg Pomme de terre
500g d’oignons
15 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
1 Reblochon
200g de lardons
Poivre et sel fin
Preparation:
Pour la tartiflette :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées.
Égouttez-les et réservez-les une fois qu’elles sont bien cuites, c’est-à-dire lorsque l’on peut y enfoncer une lame de couteau sans qu’elles ne se cassent pour autant (comptez environ 15 minutes de cuisson).
Pendant que cuisent les pommes de terre, faites revenir dans une poêle les lardons sans matière grasse
Faites-y revenir également les oignons émincés
Découper les pomme de terre en rondelle
Versez le vin blanc dans les oignons et lardons, et laissez cuire jusqu’à ce que l’alcool soit évaporé
Ajouter les pommes de terre, mélanger rapidement et ajouter la crème et assaisonner
Verser le tous dans un plat allant au four
Pour finir,choisissez un reblochon .
Grattez la croûte au couteau pour la nettoyer, puis coupez le fromage en deux.
Coupez chaque moitié horizontalement et déposez les quatre morceaux sur les oignons, croûte vers le haut.
Poivrez légèrement
Faites cuire environ 30 minutes à 180°c jusqu’à ce que la tartiflette soit bien dorée, le fromage parfaitement fondu.
En fin de cuisson, n’hésitez pas à mettre le four en position grill pour dorer la tartiflette.
Bon appétit !