Poulet Coco Réunionnais
Cette recette est faisable même en métropole on à tous les ingrédients sous la main, et cela mettra un peu de soleil dans votre cuisine.
Ingrédients Pour 4 Pers :
1 poulet coupé en morceaux
50 cl de lait de coco
2 tomates
1 gros oignon
1 pincée de muscade
1 cuillère à café de curcuma
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Poivre
Sel
Préparation:
1- Peler les tomates, pour cela plonger les quelques secondes dans l’eau bouillante. Les épépiner et les hacher.
2- Peler et hacher l’ail et l’oignon.
3- Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive. une fois bien dorer, le retirer et réserver.
4- Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir, ajouter les tomates laisser réduire quelques minutes.
5- Ajouter la viande, les épices, saler, poivrer.
6- Ajouter le lait de coco, et laisser mijoter à couvert 50 min, si la sauce se réduit trop rajouter un peu de lait de coco.
7- Servir avec un riz basmati.