Recette Saumon fumé au mascarpone
Des petites verrines très simples et rapides à réaliser pour vos apéros festifs
Ingrédients : 4 personnes
80g Saumon fumé
1 Jaune d’oeuf
50g Beurre ramolli
250g Filet de saumon cru
20cl Mascarpone
1 Bouquet d’aneth
0,5Citron
Sel
Poivre
Préparation Pour Saumon fumé au mascarpone
Faites cuire le filet de saumon 10 min à la vapeur, puis effeuillez-le à la fourchette. Laissez refroidir.
Mélangez-le avec le jus du citron et le saumon fumé coupé en petits carrés. Incorporez le beurre ramolli, le jaune d’œuf et la crème très froide. Parfumez d’aneth ciselé, sel, poivre.
Passez le tout au mixeur pour obtenir une crème fine.
Déposez dans des verrines et placez 2 h au frais.
Astuces et conseils pour Saumon fumé au mascarpone
Servez parsemé de quelques dés de concombre et de saumon fumé + quelques baises roses concassées.