Recette Terrine de Poisson
L’onctuosité de cette terrine de poisson remplie des saveurs de la mer ne peut que vous faire fondre. Placez cette terrine sur un buffet rempli d’entrées froides et vous découvrirez très vite à quel point elle a du succès
La terrine de poisson est un délicieux pain à base de poisson, idéal pour accompagner vos plats ou des légumes sautés. La recette est très facile à préparer chez vous à la maison , vous pouvez l’enrichir avec quelques cornichons, des olives ou du salami. A essayer rapidement !
Ingrédients:
600 g de filets de poissons blancs
4 gros œufs
150 g de crème épaisse
100 g de gouda râpé
1 oignon émincé
1 gousse d’ail émincé (en ayant retiré le germe)
1 pincée de piment d’Espelette
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Sauce :
1 pot de fromage blanc
De l’aneth ciselé
Sel, poivre
Préparation:
Faire rissoler les oignons et l’ail afin qu’ils dorent.
Cuire les filets de poissons quelques minutes à la vapeur, vérifier qu’il n’y à pas d’arêtes, le mixer.
Dans un cul de poule mettre les œufs, la crème, les battre au fouet, ajouter les filets de poissons le sel, le poivre, une pincée de muscade, le piment, les oignons, l’ail, mélanger le tout, ajouter le gouda, jusqu’à obtenir un mélange fluide.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone, (de préférence)
Préchauffer le four 15 minutes à 210°C, Th 7.
Cuire au bain-marie 45 minutes.
Sauce : battre le fromage blanc, saler, poivrer, ajouter l’aneth, bien mélanger,
Mettre au frais, manger le lendemain avec une salade.
Conseils : le gouda est un fromage qui convient bien au poisson (du point de vu gustatif).
Utiliser les filets les moins chers du moment de l’achat, mais attention aux arêtes,
Les poissons qui conviennent bien : Colin, Merlan, Cabillaud, Tacaud, Eglefin, …
Vous pouvez également les mettre entiers et varier les couleurs (plus cher) exemple :
de la Lotte et dessus et dessous du Saumon…