Rillettes de saumon au Thermomix
Une délicieuse recette pour l’apéritif avec votre robot culinaire.
Du saumon fumé, des pavés de saumon, de la crème fraîche épaisse, du beurre, du citron, de la ciboulette, du sel, du poivre et en avant pour la préparation des rillettes de saumon au Thermomix.
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de jus de citron
350 g de saumon frais
50 g de mascarpone
2 échalotes
ciboulette
60 g de beurre mou
3 tranches de saumon fumé
sel, poivre
Préparation :
Faites cuire le saumon frais à la vapeur.
Mettez 800 grammes d’eau, 1 pincée de gros sel dans le Thermomix.
Ajoutez 4 filets de saumon dans le Varoma.
Placez le Varoma puis faites cuire 30 min varoma à la vitesse 2.
Lavez et séchez le bol puis mettez les échalotes et mixez 10 à la vitesse 7.
Ensuite ajoutez le saumon cuit, le saumon fumé puis mixez 5 sec à la vitesse 4 puis gardez de côté.
Sans lavez le bol mettez le mascarpone, le beurre mou, le jus de citron, la ciboulette, sel et poivre puis mélangez 25 sec à la vitesse 4.
Ajoutez le prémier mélange puis mélangez 20 sec à la vitesse 4 sens inverse.
Réservez quelques heures au réfrigérateur avant de servir.