Tajine de poulet aux pommes de terre, petit-pois et pruneaux
Le Tajine de poulet aux pommes de terre, petit-pois et pruneaux de veau est un plat pour toutes les saisons, qui plaît aux petits et aux grands.
Vous êtes nombreux à me demander, encore et encore, des recettes de tajines, ceux aux légumes qui s’y prêtent à toutes les saisons et en particulier au printemps qui offre des légumes bien « méditerranéens ». Et pour rien vous cacher, je ne me lasse pas d’en faire car ce plat est pour moi, tout un symbole de mon enfance, de mos pays, de la famille, des festivités … et jusqu’à ce jour, je me régale à saucer le tajine jusqu’à la moindre goutte !
Ingrédients
250 g de petits pois
2 oignons pelés et coupés en fines lamelles
8 petites pommes de terre pelées et coupées en 4 quartiers dans le sens de la longueur
Quelques pruneaux
½ cac de curry
1 pointe de paprika
1 pointe de curcuma
1 pointe de poivre
1 pointe de gingembre
1 pointe de cumin
huile d’olives
450g de blanc de poulet en gros morceaux
Sel et poivre
Quelques brins de coriandre finement émincés
Préparation
Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter ensuite les quartiers de pommes de terre, les épices, et la coriandre.
Recouvrir d’eau à hauteur, fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant environ 25 minutes tout en surveillant de temps en temps à mi-cuisson ajouter les petits pois et les pruneaux.
Rectifier l’assaisonnement et arrêter la cuisson lorsque la sauce est onctueuse.
Servir avec un bon pain frais.