Tarte aux pommes française
La tarte aux pommes est une recette française indémodable. Il existe beaucoup de variantes de cette recette aux pommes. Dans cette recette de tarte aux pommes à l’ancienne, nous avons choisi de la réaliser avec un appareil à la crème fraiche et au sucre vanillé pour un dessert plus fondant et caramélisé sur le dessus. Une recette incontournable à réaliser sans plus tarder.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
Pour la tarte
4 pommes
125 g de beurre
3 cuillères à soupe d’eau froide
1 jaune d’œuf
60 g de sucreZ
Zeste râpé de 1 citron
250 g de farine
En outre, il convient de noter :
50 g de beurre
40 ml d’eau
4-5 cuillères à soupe de canne à sucre
5 cuillères à soupe de confiture d’abricots
Préparation Tarte aux pommes française
Dans un bol ajouter la farine tamisé, puis ajouter le beurre froid en petits morceaux et travaillez vite.
Ajoutez le jaune d’œuf légèrement battu, puis le sucre et le zeste de citron, puis ajoutez l’eau.
Formez une boule et enveloppez-la dans le film transparent. Mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30-40 minutes.
Mettez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Placez la pâte dans le moule de 24 cm de diamètre déjà beurré/fariné ou laissez le papier sulfurisé dessous.
Lavez les pommes sans les peler, éliminez le trognon et coupez-les en fines tranches avec une mandoline, ou sinon, râpez. L’important, c’est qu’elles soient très fines. Placer les tranches de pommes sur la pâte, saupoudrer de sucre de canne et ajouter le beurre en petits morceaux sur toute la surface.
Amener au four à 180° et cuire le gâteau et laisser cuire pendant environ 40 minutes.
Sortir la tarte aux pommes et laissez-la refroidir complètement.
Dans une casserole, mettez la confiture d’abricot et l’eau remue et chauffez pour qu’elle fonde.
Badigeonnez la surface du gâteau avec de la confiture préparée et laissez reposer avant de servir.