Citron Liégeois facile et rapide
J’ai préparé des citrons liégeois. Comme les cafés et chocolats mais au citron.
Très facile à faire. Et voila un dessert frais pour nos papilles.
Pour 2 grandes verrines ou 4 petites :
Ingrédients:
– 20g de fécule de maïs
– 3 cl de jus de citron jaune
– 2 jaunes d’œufs
– 80g de sucre semoule
– 30cl de lait
– 15 cl de crème liquide
Préparation de Citron Liégeois
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre ainsi que le jus de citron.
Ajoutez la fécule de maïs.
Chauffez la crème et le lait puis versez le tout sur le précédent mélange.
Remettez sur le feu et remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. (environ 3-4 minutes)
Versez-la ensuite dans les verrines, laissez refroidir puis entreposez-les au réfrigérateur durant 2h30.
Chantilly :
– 15 cl de crème liquide entière à 30% mat. Grasse
– 1 c.à.s bombée de sucre glace
– zeste de citron jaune
1.Montez la crème en chantilly puis incorporez le sucre glace.
A l’aide d’une poche à douille, ajoutez la chantilly.
Terminez par des zestes de citron sur le dessus.
Conseil :
– A servir très frais
– Pour plus de gourmandise, mélangez la chantilly avec la crème au citron lors de la dégustation.