PLATS

L’authentique bouilli canadien

Annonce

L’authentique bouilli canadien

Quoi de plus savoureux qu’un bon bouilli à l’ancienne, avec sa viande et légumes cuits ensemble et mijotés longtemps à feu doux.

Le bouilli est un classique de la cuisine québécoise. il figurera parmi les principaux plats cuisinés sur une base régulière, autant en milieu urbain qu’en milieu rural. J’ai essayé plein de recettes dans ma vie, mais celle-ci est de loin la plus simple et la plus goûteuse !

Annonce

Les ingrédients:

2 càs de beurre
4 oignons tranchés ou en morceaux
1 morceau de palette de bœuf avec os
4 côtelettes de porc
3 feuilles de laurier
1/2 càs de thym séché
1 navet coupé en gros cubes
10 baies de genièvre écrasées
4 branches de persil
3 gousses d’ail non pelées écrasées
10 carottes coupées en morceaux
1 chou coupé en tranches
8 pommes de terre coupées en morceaux
250g d’haricots jaunes ou verts
Sel et poivre

Préparation de L’authentique bouilli canadien

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre.

Saisir les viandes de tous les côtés et ajouter les oignons.

Continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter environ 1 fond d’eau à la cocotte.

Saler et ajouter le bouquet garnit: laurier,les baies de genièvre écrasées, le persil, l’ail et le thym séché.

Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.

Ajouter le navet et les carottes et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.

Vérifier régulièrement que les viandes sont toujours recouvertes de liquide.

Ajouter le chou et les pommes de terre, cuire 30 minutes.

Puis terminer en ajoutant les haricots et en continuant la cuisson durant 15 minutes.

Retirer le bouquet d’herbes.

Servir chaud, bon appétit ?

Envoi
User Review
3 (1 vote)

Laissez un commentaire