Ragoût de bœuf à la bière
L’hiver est sur la porte, j’ai commencé à penser à des plats réchauffant et réconfortants, je vous propose ce bon plat mijoté à la bière que j’apprécie particulièrement ?
Les ingrédients:
1 kg de bœuf à ragoût (macreuse, poitrine…)
3 grosses pommes de terre coupés en morceaux
4 carottes coupés en rondelles
2 oignons hachés
3 gousses d’ ail écrasés
340 ml de bière
4 tasses de bouillon de boeuf (ou un cube dilué dans de l’eau chaude)
1 càs de sauce Worcestershire
2 càs de concentré de tomate
1/2 càc de Paprika
1 càc de thym
1 càc de sucre
3 cuillères à soupe huile d’ olive
Sel et poivre
Préparation de Ragoût de bœuf à la bière
Dans une cocotte, chauffer l’huile et saisir les cubes de bœuf de tous les côtés. Réserver dans une assiette
Dans la cocotte, ajouter les oignons, faire revenir quelques minutes puis incorporer l’ail
Ajouter la bière et le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le concentré de tomates, le paprika, le thym, le sel, le poivre et le sucre.
remettre les morceaux de viandes
couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures
ajouter les carottes et les morceaux de pommes de terre 30min avant la cuisson
à la fin de la cuisson, réduire la sauce s’il le faut
Servir chaud, bon appétit ?