Recette CHEESECAKE AUX FRAISES
Le cheesecake est une délicieuse pâtisserie traditionnelle américaine. Incontournable des desserts New-Yorkais, il connaît un véritable succès en France. Cette recette de cheesecake va en faire fondre plus d’un !
Le cheesecake est un gâteau américain composé d’une base biscuitée et croquante sur laquelle est versée une préparation mousseuse à base de fromage. Pour une touche fruitée, insérez des fraises découpées à votre préparation.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Une savoureuse recette de cheesecake aux fraises, à partager en famille…
Ingrédients :
– 185 g de petits-beurre
– 500 g de cream cheese à température ambiante
– 400 g de lait concentré sucré
– 150 g de chocolat blanc fondu
– 80 g de beurre ramolli
– ½ feuille de gélatine
– 2 c. à s. d’eau chaude
– 500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
– 300 ml de crème fraîche
– 80 g de confiture de fraises
– 1 c. à s. de jus de citron
Préparation de Recette CHEESECAKE AUX FRAISES
Etape: 1
Beurrez un moule à charnière rond.
Etape: 2
Mixez les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine, puis ajoutez le beurre, Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse
Etape: 3
Étalez-la au fond du moule en tassant bien, couvrez et laissez raffermir 30 minutes au réfrigérateur.
Etape: 4
Mettez la gélatine dans l’eau chaude, dans un petit récipient, puis faites-la fondre au bain-marie, au-dessus d’une petite casserole d’eau frémissante.
Etape: 5
Laissez refroidir 5 minutes.
Etape: 6
Fouettez le cream cheese et le lait concentré pour obtenir un mélange léger. Battez séparément la crème, jusqu’à ce que des petits pics se forment à la surface.
Etape: 7
Incorporez la gélatine dissoute au cream cheese battu, avant d’ajouter la crème et le chocolat blanc fondu
Etape: 8
Étalez ce mélange sur le fond de biscuits, couvrez et réfrigérez toute une nuit.
Etape: 9
Au moment de servir, démoulez le cheesecake, puis garnissez le dessus de quartiers de fraise.
Etape: 10
Faites tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux, puis nappez-en le gâteau.
Etape: 11
Servez aussitôt